膠東在線4月28日訊(通訊員 侯敏 韓玉斌) 五一假期將至，為切實規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，保障市民和游客飲食安全，日前，煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布旅游旺季餐飲服務(wù)單位食品安全提示，提醒全區(qū)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，合力打造蓬萊文明安全的旅游市場環(huán)境。

　　蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局提醒，餐飲單位要落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。自覺亮明食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照等合法證照，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)操作規(guī)范，落實食品安全自查、進(jìn)貨查驗索證索票和臺賬登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業(yè)人員健康管理等制度，確保食材來源可溯源，加工制作過程可控。

　　旅游團(tuán)餐接待單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，依法依規(guī)開展食品經(jīng)營活動，根據(jù)自身經(jīng)營規(guī)模和供餐能力接待游客、旅游團(tuán)隊，落實一次性接待超過100人食品留樣制度，杜絕發(fā)生食品安全事故。

　　在防疫流程上，還要加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称饭芾�，�?yán)格執(zhí)行省、市、區(qū)有關(guān)文件、公告對冷鏈?zhǔn)称饭芾硪�求，尤其�?qiáng)化對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸�，做到索要消毒證明、進(jìn)行核酸檢測、錄入追溯系統(tǒng)。

　　同時，認(rèn)真做好“餐飲明碼標(biāo)價簿”“餐飲明碼標(biāo)價牌”“餐飲明碼標(biāo)價簽”等明碼標(biāo)價工作。標(biāo)價應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計價單位、價格等主要內(nèi)容，做到內(nèi)容齊全，字跡清晰、標(biāo)示醒目。不得利用虛假的或使人誤解的標(biāo)價內(nèi)容及標(biāo)價方式進(jìn)行價格欺詐。不得以服務(wù)費(fèi)、空調(diào)費(fèi)、茶味費(fèi)、包間(廂)費(fèi)，餐具消毒費(fèi)、開瓶費(fèi)等名目收取價外費(fèi)用或其他形式在標(biāo)價之外加價。

　　嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，杜絕加工和銷售野生動物。落實長江“十年禁漁”要求，不采購、不烹制、不銷售無法提供合法來源憑證的水產(chǎn)品，不開展以野生動物和長江漁鮮等為噱頭的宣傳營銷行為。

　　積極開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，落實餐飲環(huán)節(jié)光盤行動，落實厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)工作，引導(dǎo)消費(fèi)者做到適量點(diǎn)餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食，開展好公勺公筷和分餐制服務(wù)。