水晶燒烤介紹
水晶燒烤來源于韓國的燒烤，經(jīng)過仔細(xì)研究韓國燒烤，發(fā)現(xiàn)韓國燒烤有種種弊端，而中國的專業(yè)餐飲把韓國燒烤的弊端都去除只求精華，水晶燒烤是利用水晶燒烤盤做為燒烤工具的烹飪方法．配上水晶燒烤配料烤出來的食材十分誘人。水晶燒烤是一種*新推出來的燒烤，經(jīng)營幾乎無局限，可以無廚房、無油煙、無明火、無大廚，烤、燜、泡、涮一體，口味多元，幾乎無所不能，因而市場(chǎng)潛力巨大。
培訓(xùn)內(nèi)容
經(jīng)營形式：水晶燜鍋、水晶涮鍋、水晶泡泡鍋、水晶燒烤
菜品肉類：特級(jí)肥牛肉、極品羊肉片、培根片、香辣雞珍、牛百葉、火腿片、里脊肉片、五花肉片、雞翅尖、雞柳片、臘肉片、鮮肝片、腰花等幾乎所有肉類
菜品海鮮類：大對(duì)蝦、基圍蝦、雪魚、八爪魚、帶魚、扇貝、魷魚
菜品菌類：香菇、平菇、金針菇、黑木耳、野山菌
菜品蔬菜類：生菜、茄子片、藕片、筍片、冬瓜片、海帶片、土豆片、紅薯片、土豆片等幾乎所有蔬菜類
醬料類：烤肉醬、黑椒醬、香辣醬、酸辣汁、海鮮汁、蘸料粉
培訓(xùn)課程安排
1.水晶烤盤的性能及使用技巧。
2.底料的炒制、儲(chǔ)存及使用方法。
3.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
4.醬料配制秘方與實(shí)操。
5.水晶燒烤制方法與實(shí)操，特色菜制作技術(shù)與實(shí)操。
6.各種口味的調(diào)配實(shí)操與練習(xí)。
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