重慶萬(wàn)州格格是重慶市萬(wàn)州區(qū)的一種傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜系下河幫菜。它以獨(dú)特的蒸籠方式和鮮香麻辣的口感而聞名，主要由肉類和土豆等食材蒸制而成。格格的蒸籠材質(zhì)必為楠竹、水竹、斑竹等韌性好、材質(zhì)硬的竹類，竹子獨(dú)有的清香滲入肉里，與肉香完美融合。這道菜不僅色、香、味俱佳，還蘊(yùn)含著濃郁的市井氣息，是萬(wàn)州餐飲業(yè)的一大亮點(diǎn)。本課程將深入剖析萬(wàn)州格格的制作要點(diǎn)，從選材到烹飪技巧，全方位傳授正宗的萬(wàn)州格格制作方法，讓學(xué)員能夠親手制作出地道、美味的格格，感受重慶萬(wàn)州的美食文化.
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