燜爐烤鴨是一道傳統(tǒng)名菜,憑爐墻熱力烘烤鴨子,爐內(nèi)溫度先高后低,因烤制過程中“鴨子不見明火”,故烤鴨表面沒有雜質(zhì)。所以燜爐烤鴨被稱為“環(huán)保型”、“綠色”烤鴨??境龅镍喿油馄に执啵瑑?nèi)層豐滿,肥而不膩,有一種特殊的香味。
培訓內(nèi)容:
1、燜爐烤鴨的初加工技術。
2、燜爐烤鴨秘制配方腌制技術。
3、燜爐烤鴨秘制脆皮水技術。
4、燜爐烤鴨掛脆皮水技術。
5、燜爐烤鴨加氣技術。
6、燜爐烤鴨的烤制技巧。
7、燜爐烤鴨的酥油技術。
8、成品燜爐烤鴨后期處理技術。
9、3年內(nèi)免費跟蹤服務,學員免費享受技術升級。