炸雞是用油炸制雞肉菜肴的總稱(chēng)。炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，味型根據(jù)調(diào)味風(fēng)格不同，可以是咸鮮，還有香辣咸麻的味道，無(wú)論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。
其實(shí)原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱(chēng)為牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn)，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來(lái)吃，遂以地名而稱(chēng)為“漢堡肉餅”。1850年，德國(guó)移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國(guó)。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點(diǎn)心食用，后來(lái)花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小面包當(dāng)中，被稱(chēng)為漢堡包，意為有漢包。
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