“火焰魚頭”聽名字就很過癮,味道那更是讓人垂涎三尺。這道菜品風味獨具一格,厚厚的辣椒碎蓋在魚頭上,色澤紅亮,似火焰一般,香氣撲鼻,魚頭肉質(zhì)鮮嫩肥美,掀開紅艷的辣椒蓋頭,夾上一塊魚肉,汁水橫流,香氣撲鼻,鮮辣、嫩香在唇齒間回蕩,讓人胃口大開,超級過癮!
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期預加工
學習材料的處理技巧
醬汁配方
學習醬汁的配方比例
魚的做法
學習魚的烹飪方法
調(diào)味
學習火焰魚頭的調(diào)味、制作全過程