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油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
預加工
學習前期面粉、等相關材料的準備處理工作
發(fā)面
學習油條的發(fā)面技術配方比例做法
成型
學習油條的成型制作過程，不斷技術練習
油炸
學習油條的油炸火候、成色、口感及調味的相關技術配方
長沙曾氏食為天小吃培訓
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