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鹽煎肉,四川傳統(tǒng)特色名菜,屬川菜,是川菜家常風味菜肴的代表作,與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以豬后臀肉為原料烹制方法加工而成,成菜肉片鮮嫩,顏色深紅,干香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風味。
鹽煎肉在四川、重慶地區(qū)家喻戶曉,是下酒佐餐的佳肴。
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