牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料制成的一種小吃是受中國人民歡迎的傳統(tǒng)小吃之一，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富。在全國各地的做法不盡相同，主要是輔料有區(qū)別。在北方地區(qū)比南方地區(qū)更流行，秋冬季比春夏季更流行，主要是作為早點，夜宵。
牛雜湯用鮮品牛大湯、牛小湯、牛雜等，經嚴格的預處理操作，采用傳統(tǒng)工藝，用牛雜煮制出白色的雜湯，同時，牛雜被充分煮熟，再經現(xiàn)代加工技術生產出牛雜湯類產品。產品包含雜湯包、牛雜包及調料包。食用時將雜湯和牛雜放入鍋內燒開后，再加入調料包充分調勻即可食用。產品具有雜湯應有的良好色澤，更重要的是具有牛雜的良好風味，鮮香可口，百食不厭。
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