培訓流程:
1、各種餅類、包子發(fā)面和面揉面抻面技術(shù)制作工藝及要點。
2、餅軋面技術(shù)制作工藝及要點。
3、包子餡餅各種餡料的制作工藝及要點。
4、各種調(diào)味料的認識及采購信息
5、掌握各種湯粥熬制火候,里面配料配菜放置時間順序,熟記大料配方比例。
6、講述早餐早點的基礎(chǔ)知識及發(fā)展。
7、講解早餐早點的分類、選料、配比、及加工。
8、實際操作早餐早點品種所需調(diào)料的配制、原料的選購
9、實際操作早餐早點品種的全部制作流程及傳授各種技巧。