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無骨香酥雞柳的制作工藝
脆皮雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少；保質(zhì)期長，低溫冷藏可達(dá)12個(gè)月；提高雞肉的附加值10％－40％等優(yōu)點(diǎn)。
學(xué)習(xí)該技術(shù)投資少，見效快，無風(fēng)險(xiǎn)非常適合下崗職工，待業(yè)人員小額創(chuàng)業(yè)。
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