萬(wàn)州烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)、豉香烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、椒香烤魚(yú)（全套工藝配方制作及制作，6選3）
學(xué)習(xí)烤魚(yú)的魚(yú)品種選購(gòu)與宰殺技巧；烤魚(yú)腌料的配制與特色腌制醬料制作；烤魚(yú)特色紅油的原材料選擇與制作方法；烤魚(yú)的制作流程；泡椒、麻辣、香辣、蒜香、豆豉、雙椒味型的底料炒制；魚(yú)裝盤(pán)和配菜的搭配，擺放；開(kāi)店流程及店面選址、人員配備、物資采購(gòu)指導(dǎo)。
課程特色：
1、理論+實(shí)操
2、導(dǎo)師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操
3、理論為輔
4、實(shí)操為主
5、畢業(yè)推薦就業(yè)
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
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