項(xiàng)目簡介：山東雜糧煎餅果子為天津傳統(tǒng)地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷.
這道風(fēng)景還多數(shù)在高檔寫字樓的前面展現(xiàn)。不得不承認(rèn)，雜糧煎餅帶給我們的是一種飲食文化的高度了。本來是街頭小吃，但現(xiàn)在也能登大雅之堂，成為白領(lǐng)們正餐的替代品了。
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)雜糧煎餅培訓(xùn)主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。成都蜀味緣餐飲雜糧煎餅培訓(xùn)推著小車的商販處在學(xué)校旁、寫字樓旁、街邊等，煎餅價(jià)格底廉，市場供不應(yīng)求。
營養(yǎng)價(jià)值：雜糧就是粗糧，粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：
1. 雜糧煎餅的面粉和食料的選購。
2. 雜糧煎餅的和面操作方法及注意事項(xiàng)
3. 雜糧煎餅的各種醬的調(diào)制。
4. 雜糧煎餅的面皮的操作技巧及注意事項(xiàng)。
4. 雜糧煎餅的制作過程的技巧和經(jīng)驗(yàn)。
5. 親手備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
6. 親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
7. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
【培訓(xùn)配料】：
傳統(tǒng)醬料：醬料。即由十幾種香辛料合成，經(jīng)過精心炒制的面醬、腐乳、辣椒醬，配已韭菜花、香蔥、香菜。
西式醬料：酸甜口味，配已火腿腸、胡蘿卜絲、菜絲，葷素搭配，很適合時(shí)尚青年男女的口味。
多種經(jīng)營：以煎餅為主體，加盟商也可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
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