“串串香”是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食較大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋,是四川的特色小吃之一。
成都的串串香較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。
串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
串串香全套一次性收費(fèi)，時(shí)間不限包學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.學(xué)會(huì)認(rèn)識原材料及選用。
2.學(xué)會(huì)串串香底料的炒制。
3.學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)品的加工處理。
4.學(xué)會(huì)菜品的切法與串法。
5.學(xué)會(huì)鍋底的兌制。
6.學(xué)會(huì)高湯的制作。
7.學(xué)會(huì)碗碟的配制。
8.學(xué)會(huì)材料的保管。
9.后期技術(shù)升級免費(fèi)。
贈(zèng)送：冷鍋串串香技術(shù)。
成都食八方技能培訓(xùn)
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